Calabaza parrilla con queso de cabra al vinagre de miel. (Manolo García)

Calabaza a la Parrilla con queso de cabra al Vinagre de Miel

INGREDIENTES:
-Calabaza
-Queso de cabra
-Vinagre Jerez
-Miel
-Caramelo

ELABORACIÓN:
En un cazo pondremos a reducir medio vaso de vinagre de Jerez. Cuando reduzca la ponemos medio vaso de miel y poner un poco de caramelo líquido para que coja color dorado.
Cortar la calabaza en tiras de medio cm. Aprox. y ponerlas en la plancha hasta dorarlas y no quemarlas pues amargaría.
Cortamos una porción de queso de cabra en círculo y la emparrillamos por un lado hasta dorar.
Disponer en el plato las tiras de calabaza, el queso y rociar con el vinagre de miel.