Arroz Con Leche (José Álvarez)

Arroz con Leche

INGREDIENTES:

-250 gr arroz
-2 l. Leche

-25 gr Mantequilla
-300 gr Azúcar
-Una pizca de sal
-Canela en rama
-La peladura de un limón.
-Canela en polvo

ELABORACIÓN:
Poner en una olla ancha la leche con la canela en rama, la peladura de un limón, la nuez de mantequilla y el arroz a fuego lento y cocerlo moviéndolo con una espumadera. Cuando adquiera un punto bueno el arroz (Ni pasado ni duro) agregar el azúcar y poner a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo constantemente para que no se agarre y sepa a humo. Pasado los 10 minutos cambiar de cacharro el arroz. Tomar frío.
Servir con canela en polvo o quemado con azúcar.