Ensalada de aguacate, langostinos y fresas con salsa de yogurt. (Emilio Almagro)

Ensalada de aguacate, langostinos y fresas con salsa de yogurt

INGREDIENTES:
-Langostinos cocidos.
-Aguacates.
-Fresas.
-Mezcla de lechugas.
INGEDIENTES SALSA DE YOGUR:
-Un yogurt griego.
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-Cebollino.
-Sal.
ELABORACIÓN: Poner en el plato un pequeño ramillete de lechugas variadas. Si tenemos un molde de esos de acero, mejor. Se irán colocando láminas de fresas, aguacate y langostinos cocidos cortadas transversalmente. Una capa con cada ingrediente. Quitar el molde y salsear con vinagreta de mostaza.
En el fondo pondremos la salsa de yogurt la cual elaboraremos mezclando con una varilla el yogurt griego, el aceite de oliva, una pizca de sal y cebollino muy picadito.