Habas frescas fritas
En primer lugar le cortamos los dos puntas tirando de la hebra.
LLenar el ojo del lavadero con abundante agua y poner las habas en este para que toda la tierra e impurezas que contengan se vayan al fondo.
Sacarlas del agua y escurrirlas bien de agua.Cortarlas en trocitos pequeños.
Poner una olla alta con abundante aceite de girasol a fuego fuerte.Añadir sal a las habasy con mucho cuidado echarlas en el aceite muy caliente.Cuidado pues puede salirse el aceite y quemarnos.La sal y el aceite a fuego fuerte es para que salgan con un verde más intenso.
Una vez estén casi listas se apartaran del fuego y se cambiaran a un recipiente con todo su aceite, para que no sigan friéndo más y se pongan pardizas.
Estas habas estarán conservadas en el aceite y sirven para multitud de elaboraciones.
