Salteado de Setas y Queso de Cabra Grillé. (Eulogio Rodríguez)

Salteado de Setas y Queso de Cabra Grillé

Ingredientes:

-Setas
-Ajo
-Aceite de oliva
-Queso de cabra
Elaboración:
Limpiar bien las setas en abundante agua fría para que suelte la arena y otras impurezas que contengan. Escurrirlas bien y cortarlas en juliana y saltearlas con aceite de oliva y ajitos muy picados. Ponerlas en un molde cilíndrico alto en un plato. Cortar unas rodajas de queso de cabra y pasarlas por la plancha hasta que se doren. Poner una rodaja encima de las setas. Terminar salseando con un poco del jugo del salteado.