sábado, 19 de mayo de 2012

Hamburguesa de calamar sobre blini y frutos del mar

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Ingredientes:

-Blinis-Calamar fresco-Ternera rosada picada-Algas-Pil-pil –Gulas-Salsa marinera--Ajo-Perejil-Huevo-Pan rallado-Harina-

Elaboración:

  En primer lugar elaboramos una especie de albóndiga con la ternera picada (poca), el calamar picado a cuchillo,tanto el cuerpo como los tentáculos. Aliñarlo con el ajo picado, sal  y el perejil. Añadir un huevo y ligar bien con un poco de pan rayado. Hacer unas hamburguesas pequeñas y reservar.

Elaboramos un pilpil bien espeso con la batidora y le añadiremos un poco de salsa marinera de cocinar calamares. Reservar.

Pasar las algas  y las gulas por un poco de harina y freír en aceite bien caliente.Poner en papel de cocina para quitar exceso de grasa. Deben quedar bien crocantes.

Para la presentación daremos un golpe de calor a los blinis en la plancha. Colocaremos el alga frita (como si fuese la lechuga). La hamburguesa bien dorada. Un poco de pilpil de salsa de calamares (simulando el queso cheddar ).Las gulas fritas (Simulando cebolla). Terminar con otro blini.

1 comentario:

  1. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado, recetas muy ricas. Esta hamburguesa es muy original.
    Saludos

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