Arroz de calamares con cilantro. (Marcelo Mejido)

ARROZ DE CALAMARES CON CILANTRO

Ingredientes:
Arroz 2 tazas
Calamares 400 gramos
Cebolla 150 gramos
Cilantro 50 gramos
Perejil 50 gramos
Vino blanco 50 c.c.
Aceite de oliva 50 c.c.
Caldo de gallina 1 litro
Sal a gusto


Elaboración:
Calentar bien la sartén con el aceite, colocar la cebolla, dejarla cocinar por algunos minutos, luego colocar el cilantro y el perejil, una vez bien rehogado todo, cocinar por algunos minutos los calamares (cortar en aros), colocar el arroz y el vino blanco hasta quedar bien seco, añadir el caldo de gallina a los pocos, hasta que el arroz quede bien cocido (aproximadamente 20 minutos).